本书目录导读：
《发酵实验技术与方案》
作者：王志刚
出版社：化学工业出版社
出版时间：2018年
《发酵实验技术与方案》是一本系统介绍发酵实验技术的专业书籍，由我国著名微生物学家王志刚教授主编，本书旨在为广大微生物学、生物工程、食品科学等相关领域的科研人员、教师和学生提供一套全面、实用的发酵实验技术指导。
本书共分为九章，具体内容包括：
第一章：发酵技术概述
本章介绍了发酵技术的定义、分类、发展历程以及在我国的应用现状。
第二章：发酵微生物
本章详细介绍了发酵微生物的种类、特性、培养方法以及发酵过程中的作用。
第三章：发酵培养基的制备
本章介绍了发酵培养基的组成、制备方法以及培养基的优化。
第四章：发酵过程控制
本章讲述了发酵过程中的温度、pH、溶氧等参数的调控方法，以及发酵过程中常见问题的处理。
第五章：发酵设备
本章介绍了发酵设备的基本原理、类型、结构以及操作方法。
第六章：发酵实验方案
本章针对不同类型的发酵实验，提供了详细的实验方案，包括实验目的、原理、材料、方法、步骤、结果分析等。
第七章：发酵产品分离纯化
本章介绍了发酵产品的分离纯化方法，包括离心、过滤、沉淀、萃取等。
第八章：发酵产品分析
本章介绍了发酵产品的分析方法，包括物理性质、化学性质、生物学性质等。
第九章：发酵技术应用
本章介绍了发酵技术在食品、医药、化工等领域的应用实例。
《发酵实验技术与方案》一书以理论与实践相结合的方式，详细介绍了发酵实验技术的基本原理、实验方法和应用实例，本书内容丰富、实用性强，对于从事发酵实验研究的人员具有较高的参考价值，通过学习本书，读者可以全面掌握发酵实验技术，为我国发酵产业的发展贡献力量。