本书目录导读：
随着社会的发展和科技的进步，食品安全问题日益受到人们的关注，食品质量分析与控制是保障食品安全的重要环节，红外光谱技术作为一种非破坏性、快速、高效的分析方法，在食品质量分析与控制领域得到了广泛应用，本文以《红外光谱技术在食品质量分析与控制中的应用》一书为例，介绍红外光谱技术在食品质量分析与控制中的应用研究。
书名：《红外光谱技术在食品质量分析与控制中的应用》
作者：王磊
出版社：化学工业出版社
出版时间：2018年
《红外光谱技术在食品质量分析与控制中的应用》一书由我国著名光谱分析专家王磊编著，旨在介绍红外光谱技术在食品质量分析与控制中的应用，本书详细阐述了红外光谱技术的原理、分析方法以及在食品质量检测中的实际应用，为食品行业的研究人员和生产者提供了实用的技术指导。
1、红外光谱技术的基本原理
介绍红外光谱技术的基本原理，包括分子振动、转动、红外光谱的获得方法等。
2、红外光谱技术在食品成分分析中的应用
阐述红外光谱技术在食品成分分析中的应用，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。
3、红外光谱技术在食品质量检测中的应用
介绍红外光谱技术在食品质量检测中的应用，包括食品新鲜度、食品安全、添加剂检测等。
4、红外光谱技术在食品加工过程中的应用
分析红外光谱技术在食品加工过程中的应用，如食品加工过程的监控、食品品质控制等。
5、红外光谱技术在食品包装材料中的应用
探讨红外光谱技术在食品包装材料中的应用，如包装材料的检测、包装材料对食品质量的影响等。
6、红外光谱技术在食品质量分析与控制中的案例分析
通过实际案例分析，展示红外光谱技术在食品质量分析与控制中的应用效果。
红外光谱技术在食品质量分析与控制中具有广泛的应用前景，本书以实际应用为出发点，详细介绍了红外光谱技术在食品质量分析与控制中的应用，为我国食品行业提供了有力的技术支持，相信在不久的将来，红外光谱技术将在食品质量分析与控制领域发挥更大的作用，为保障食品安全作出更大贡献。