本书目录导读：
作者：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
出版社：中国标准出版社
出版时间：2008年
《中华人民共和国国家标准《浓缩橙汁》GB/T 21730-2008》是一部关于浓缩橙汁的国家标准，由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会联合发布，该标准规定了浓缩橙汁的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的内容，旨在提高我国浓缩橙汁行业的整体水平，保障消费者权益。
1、范围
本标准规定了浓缩橙汁的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的内容。
2、规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
3、术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3、1 浓缩橙汁 concentrate orange juice
以新鲜或冷藏橙汁为原料，经浓缩、调配、均质、杀菌等工艺制成的橙汁产品。
3、2 橙原汁 orange juice
以新鲜或冷藏橙为原料，经压榨、澄清、调配、均质、杀菌等工艺制成的橙汁产品。
4、要求
4、1 原料要求
4、1.1 橙原汁：应符合GB/T 21729-2008《橙原汁》的要求。
4、1.2 水分：应≤35%。
4、1.3 固形物：应≥16%。
4、1.4 可溶性固形物：应≥12%。
4、1.5 酸度：应≥4.5g/100mL。
4、1.6 氨基酸：应≥0.3g/100mL。
4、1.7 蛋白质：应≥0.5g/100mL。
4、1.8 灰分：应≤0.5%。
4、1.9 脂肪：应≤0.5%。
4、1.10 霉菌：不得检出。
4、1.11 致病菌：不得检出。
4、2 生产工艺要求
4、2.1 原料处理：应选用新鲜、成熟、无病虫害的橙子，进行清洗、去皮、分选、压榨等处理。
4、2.2 浓缩：应采用真空浓缩或蒸发浓缩等方法，将橙汁浓缩至规定浓度。
4、2.3 调配：应按比例加入水、糖、酸等添加剂，进行调配。
4、2.4 均质：应采用均质机进行均质处理，使产品均匀。
4、2.5 杀菌：应采用巴氏杀菌或超高温杀菌等方法，进行杀菌处理。
5、试验方法
5、1 原料检验
5、1.1 橙原汁：按GB/T 21729-2008《橙原汁》的规定进行检验。
5、1.2 水分：按GB/T 6435-2006《食品中水分的测定》的规定进行检验。
5、1.3 固形物：按GB/T 6435-2006《食品中水分的测定》的规定进行检验。
5、1.4 可溶性固形物：按GB/T 6435-2006《食品中水分的测定》的规定进行检验。
5、1.5 酸度：按GB/T 601-2002《酸碱滴定法通则》的规定进行检验。
5、1.6 氨基酸：按GB/T 5009.124-2003《食品中氨基酸的测定》的规定进行检验。
5、1.7 蛋白质：按GB/T 5009.5-2003《食品中蛋白质的测定》的规定进行检验。
5、1.8 灰分：按GB/T 6438-2007《食品中灰分的测定》的规定进行检验。
5、1.9 脂肪：按GB/T 6433-2006《食品中脂肪的测定》的规定进行检验。
5、1.10 霉菌：按GB/T 4789.15-2010《食品微生物学检验 霉菌和酵母菌的检验》的规定进行检验。
5、1.11 致病菌：按GB/T 4789.2-2010《食品微生物学检验 菌落总数测定》的规定进行检验。
6、检验规则
6、1 检验分类
6、1.1 型式检验：新产品或产品结构、工艺、原料、配方等发生较大变化时，应进行型式检验。
6、1.2 出厂检验：每批产品应进行出厂检验。
6、1.3 抽样检验：按GB/T 2828-2003《计数抽样检验程序及抽样表》的规定进行抽样检验。
7、标志、包装、运输和储存
7、1 标志
7、1.1 产品标签应标明产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂名、厂址、产品标准号等信息。
7、1.2 包装容器应清洁、干燥、无污染，符合卫生要求。
7、1.3 运输和储存过程中，应避免阳光直射、高温、潮湿、碰撞等，确保产品质量。
8、招标文件
8、1 本标准可作为招标文件的技术要求。
9、附则
9、1 本标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会负责解释。
9、2 本标准自发布之日起实施。