本书目录导读：
作者：张丽华
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2021年
《饮食营养与卫生 第3版 习题册》是一本针对我国饮食营养与卫生领域的专业教材，由知名营养学专家张丽华教授主编，该书以我国居民膳食指南为指导，结合最新的营养学研究成果，全面系统地介绍了饮食营养与卫生知识。
《饮食营养与卫生 第3版 习题册》共分为八个章节，具体如下：
第一章：绪论
本章介绍了饮食营养与卫生的基本概念、研究方法以及在我国的发展历程。
第二章：食物的营养价值
本章详细介绍了食物中的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，以及它们在人体中的作用。
第三章：合理膳食与营养
本章阐述了合理膳食的原则，包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入优质蛋白质、低盐低脂等。
第四章：特殊人群的饮食营养
本章针对孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等特殊人群的饮食营养需求进行了详细讲解。
第五章：食物卫生与安全
本章介绍了食物的卫生要求、食品安全知识以及预防食物中毒的方法。
第六章：营养与疾病
本章探讨了营养与各种疾病的关系，包括肥胖、高血压、糖尿病、心血管疾病等。
第七章：营养咨询与指导
本章介绍了营养咨询的基本原则、方法以及在实际生活中的应用。
第八章：习题册
本章收集了大量的习题，旨在帮助读者巩固所学知识，提高实际操作能力。
《饮食营养与卫生 第3版 习题册》是一本实用性很强的教材，适合广大营养学爱好者、医护人员、食品行业从业者以及家庭主妇等阅读，通过学习本书，读者可以全面了解饮食营养与卫生知识，为健康生活奠定基础。