本书目录导读：
王芳
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019年1月
《茄子》一书由美食作家王芳所著，由中国轻工业出版社于2019年1月出版，本书以茄子为主题，详细介绍了茄子的营养价值、烹饪方法以及与茄子相关的美食文化，作者通过丰富的图片和详细的文字描述，带领读者走进茄子的世界，感受美食与生活的美好。
《茄子》一书共分为四个章节，分别为：
第一章：茄子的魅力
本章介绍了茄子的起源、种类、营养价值以及与茄子相关的美食文化，作者以生动有趣的语言，带领读者了解茄子的历史与传说。
第二章：茄子的烹饪方法
本章详细介绍了茄子各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、烤等，作者通过详细的步骤和技巧，让读者轻松掌握茄子的烹饪技巧。
第三章：茄子美食大集合
本章收录了数十道茄子美食，包括家常菜、特色菜、宴席菜等，这些菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合不同人群食用。
第四章：茄子与健康
本章介绍了茄子对人体的益处，以及如何搭配茄子食用，以达到养生保健的目的。
1、茄子的魅力
茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，茄子性味甘凉，具有清热解毒、活血化瘀、降脂降压等功效，在我国，茄子有着悠久的历史，被誉为“长寿菜”。
2、茄子的烹饪方法
茄子的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和需求选择不同的烹饪方式，以下是一些常见的茄子烹饪方法：
（1）炒茄子：将茄子切成条状，用油煸炒，加入适量的调味料，炒至茄子熟透即可。
（2）炖茄子：将茄子切块，与肉类、豆腐等食材一起炖煮，口感鲜美。
（3）蒸茄子：将茄子切片，蒸熟后淋上调味汁，口感软糯。
（4）烤茄子：将茄子切成片，涂抹上调料，放入烤箱烤制，口感独特。
3、茄子美食大集合
（1）家常菜：茄子炒肉、茄子煲、茄子烧豆腐等。
（2）特色菜：茄子炖排骨、茄子炖鸡、茄子烧鱼等。
（3）宴席菜：茄子炖鲍鱼、茄子炖海参、茄子炖燕窝等。
4、茄子与健康
茄子富含多种营养成分，具有以下健康益处：
（1）降血压：茄子中的钾元素有助于降低血压。
（2）降血脂：茄子中的膳食纤维有助于降低血脂。
（3）抗氧化：茄子中的维生素C具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。
《茄子》一书以茄子为主题，详细介绍了茄子的营养价值、烹饪方法以及与茄子相关的美食文化，这本书不仅是一本美食指南，更是一本生活养生宝典，让我们一起走进茄子的世界，感受美食与生活的美好吧！