本书目录导读：
作者：王洪杰、张丽华
出版社：中国农业出版社
出版时间：2018年
《水生动物营养与饲料学》是一本全面解析水生动物营养需求与饲料科学的著作，该书由我国著名水产养殖专家王洪杰、张丽华主编，旨在为广大水产养殖从业者提供一套系统、全面的水生动物营养与饲料学知识体系。
本书以水生动物的营养需求为基础，系统地介绍了饲料的营养成分、饲料添加剂、饲料加工工艺等方面的知识，书中详细阐述了水生动物的营养需求特点，以及饲料在满足水生动物营养需求过程中的重要作用，本书还针对不同种类的水生动物，提出了相应的饲料配方和饲养管理措施。
本书共分为九章，具体内容如下：
第一章：绪论
本章介绍了水生动物营养与饲料学的研究对象、研究方法以及在水产养殖中的重要性。
第二章：水生动物的营养需求
本章详细阐述了水生动物的营养需求特点，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质的生理功能、需求量及来源。
第三章：饲料的营养成分
本章介绍了饲料的营养成分，包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、钙、磷等，并分析了不同饲料的营养特点。
第四章：饲料添加剂
本章介绍了饲料添加剂的种类、作用、使用方法及注意事项，包括抗生素、酶制剂、氨基酸、维生素、矿物质等。
第五章：饲料加工工艺
本章介绍了饲料加工工艺的基本原理、流程及设备，包括粉碎、混合、制粒、冷却、包装等环节。
第六章：水生动物饲料配方
本章针对不同种类的水生动物，提出了相应的饲料配方，并分析了饲料配方的优化原则。
第七章：水生动物饲养管理
本章介绍了水生动物的饲养管理技术，包括放养密度、水质管理、饲料投喂、疾病防治等方面的内容。
第八章：水生动物营养与饲料学的研究进展
本章介绍了水生动物营养与饲料学领域的研究进展，包括新型饲料资源、饲料添加剂、饲料加工工艺等方面的研究。
第九章：水生动物营养与饲料学的应用前景
本章展望了水生动物营养与饲料学的应用前景，包括饲料资源的开发、饲料加工技术的创新、饲料添加剂的合理应用等方面。
《水生动物营养与饲料学》一书全面、系统地介绍了水生动物的营养需求与饲料科学，为广大水产养殖从业者提供了实用的指导，该书具有很高的实用价值和参考价值，是水产养殖领域的必备读物。