本书目录导读：
在繁忙的都市生活中，家，是温暖的港湾，而家中的主食，更是我们每天能量之源，一本好的大众菜谱，不仅能让我们在忙碌中轻松备餐，还能为家人带来满满的幸福感。《家常大众菜谱：主食篇》就是这样一本集合了丰富主食制作技巧的实用指南。
作者：李晓梅
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019年5月
《家常大众菜谱：主食篇》由资深烹饪讲师李晓梅编著，由中国轻工业出版社出版，本书以普及家庭主食制作技艺为目的，内容丰富，图文并茂，适合广大烹饪爱好者及家庭主妇阅读。
书的大纲如下：
介绍了本书的编写目的、适用人群以及如何使用本书。
讲解了面粉、大米等主食原料的选购、储存以及基本处理方法。
详细介绍了蒸、煮、炸、烤等多种主食制作方法，以及如何根据不同食材调整火候和烹饪时间。
本书收录了100多道经典主食食谱，包括馒头、包子、饺子、面条、米饭等，涵盖了各种口味和制作方法。
介绍了多款创新主食，如彩色馒头、花式饺子、创意炒饭等，激发读者在主食制作上的创意。
分析了主食的营养价值，并提供了合理的搭配建议，帮助读者做到营养均衡。
以下是本书部分篇章内容介绍：
第一章 主食基础知识
在这一章中，作者详细介绍了面粉、大米等主食原料的选购技巧，以及如何根据个人口味和需求选择合适的面粉种类，还讲解了面粉的储存方法，以及如何处理面粉结块等问题。
第二章 主食制作技巧
在这一章中，作者详细介绍了蒸、煮、炸、烤等多种主食制作方法，并提供了实用的烹饪技巧，如何掌握蒸煮时间，如何使炸物外酥里嫩等。
第三章 经典主食食谱
在这一章中，作者精选了100多道经典主食食谱，包括馒头、包子、饺子、面条、米饭等，这些食谱涵盖了南北各地的特色主食，满足了不同地区读者的需求。
第四章 创新主食食谱
在这一章中，作者介绍了多款创新主食，如彩色馒头、花式饺子、创意炒饭等，这些创新主食不仅口感丰富，而且造型独特，适合家庭聚会或节日庆典。
第五章 主食搭配与营养
在这一章中，作者分析了主食的营养价值，并提供了合理的搭配建议，如何将富含膳食纤维的主食与高蛋白的肉类搭配，以达到营养均衡。
《家常大众菜谱：主食篇》是一本实用性极强的烹饪指南，无论是家庭主妇还是烹饪爱好者，都能从中找到适合自己的主食制作方法，相信这本书会成为您厨房中的得力助手，为您的家人带来美味的家常主食。