《美食源流》一书由著名美食作家陈晓卿所著，由生活·读书·新知三联书店于2016年出版，陈晓卿，中国著名美食作家、导演，曾任中央电视台《舌尖上的中国》总导演，凭借其深厚的文化底蕴和独特的视角，为读者呈现了一部关于中国饮食文化的百科全书。
《美食源流》一书共分为五个篇章，分别为“饮食之源”、“风味流转”、“家常菜谱”、“美食地图”和“食趣杂谈”，以下为各篇章的简要介绍：
一、“饮食之源”：本篇章追溯了中国饮食文化的起源，从远古的农耕文明到现代的都市生活，探讨了食物的起源、发展以及饮食文化的演变过程。
二、“风味流转”：这一篇章主要介绍了中国各地的特色美食，包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等，以及这些地方菜系的风味特点和历史渊源。
三、“家常菜谱”：本篇章收录了多种家常菜谱，从制作方法到食材选择，为读者提供了实用的烹饪技巧。
四、“美食地图”：这一篇章以地图的形式，展示了中国各地的美食分布，让读者在阅读的同时，能够直观地了解中国美食的丰富多样性。
五、“食趣杂谈”：本篇章收录了作者关于美食的感悟、趣闻轶事以及饮食文化的思考，为读者提供了丰富的阅读体验。
《美食源流》一书不仅是一本关于中国饮食文化的百科全书，更是一部富有生活气息的美食指南，作者陈晓卿以其独特的视角和深厚的文化底蕴，将美食与历史、文化、民俗相结合，为读者呈现了一幅丰富多彩的饮食文化画卷。
在《美食源流》中，陈晓卿不仅介绍了各种美食的制作方法，还深入挖掘了美食背后的文化内涵，在介绍川菜时，他不仅讲述了川菜的烹饪技巧，还讲述了四川的历史、地理、民俗等方面的知识，这种将美食与文化相结合的写作手法，使得《美食源流》成为了一部具有较高文化价值的美食书籍。
《美食源流》一书以其独特的视角、丰富的内容和实用的价值，成为了广大美食爱好者的必备读物，无论是想要了解中国饮食文化的历史渊源，还是想要学习烹饪技巧，这本书都能满足读者的需求，相信在阅读《美食源流》的过程中，读者不仅能感受到美食的魅力，还能体会到中国饮食文化的博大精深。