随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品的需求不再仅仅满足于温饱，而是更加注重食品的营养、健康和功能性，在这样的背景下，现代功能性粮油制品的开发成为了一个热门的研究领域，我们就来介绍一本关于这一领域的权威著作——《现代功能性粮油制品开发：创新与市场的完美结合》。
作者信息：
作者：张晓峰
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年
《现代功能性粮油制品开发：创新与市场的完美结合》一书由我国著名粮油食品专家张晓峰教授所著，由中国轻工业出版社于2018年出版，张晓峰教授长期从事粮油食品科学研究与教学工作，积累了丰富的实践经验，本书是其多年研究成果的结晶。
书籍介绍：
《现代功能性粮油制品开发：创新与市场的完美结合》一书共分为九章，全面系统地介绍了现代功能性粮油制品的开发原理、工艺技术、产品创新和市场前景，本书具有以下特点：
1、系统性：本书从粮油原料的选用、加工工艺、产品配方、质量控制等方面，对现代功能性粮油制品的开发进行了全面阐述。
2、实用性：本书结合实际案例，详细介绍了功能性粮油制品的生产工艺和操作要点，为读者提供了实用的技术指导。
3、创新性：本书在传统粮油制品的基础上，探讨了新型功能性粮油制品的开发，为我国粮油食品产业的技术创新提供了思路。
4、前瞻性：本书分析了我国功能性粮油制品市场的发展趋势，为企业和科研机构提供了有益的参考。
第一章：绪论
介绍了现代功能性粮油制品的定义、分类、发展现状及市场前景。
第二章：粮油原料的选用与处理
阐述了粮油原料的选用原则、处理方法及影响因素。
第三章：功能性粮油制品的加工工艺
详细介绍了功能性粮油制品的加工工艺流程、设备选型及操作要点。
第四章：功能性粮油制品的配方设计
分析了功能性粮油制品的配方设计原则、影响因素及实例。
第五章：功能性粮油制品的质量控制
介绍了功能性粮油制品的质量标准、检测方法及质量控制措施。
第六章：新型功能性粮油制品的开发
探讨了新型功能性粮油制品的开发思路、技术路线及实例。
第七章：功能性粮油制品的市场分析
分析了我国功能性粮油制品市场的现状、发展趋势及竞争格局。
第八章：功能性粮油制品的市场营销策略
提出了功能性粮油制品的市场营销策略，包括产品定位、品牌建设、渠道拓展等。
第九章：结论
总结了本书的主要观点，并对我国功能性粮油制品产业的发展提出了建议。
《现代功能性粮油制品开发：创新与市场的完美结合》是一本具有较高学术价值和实用价值的著作，对于从事粮油食品科研、生产、管理等相关人员具有重要的参考价值。