本书目录导读：
《大众餐饮管理规范》
作者：张晓峰
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年6月
《大众餐饮管理规范》一书由知名餐饮管理专家张晓峰所著，旨在为广大餐饮企业提供一个规范化、系统化的管理方案，该书以我国餐饮行业的发展现状为背景，结合国内外先进的管理理念和实践经验，全面阐述了大众餐饮管理规范的重要性、实施方法和具体措施。
本书共分为八个章节，具体如下：
第一章：餐饮行业概述
本章介绍了餐饮行业的起源、发展历程、现状及未来趋势，使读者对餐饮行业有一个全面的认识。
第二章：餐饮企业规范化管理的重要性
本章阐述了餐饮企业规范化管理的重要性，从提高服务质量、降低成本、增强企业竞争力等方面论述了规范化管理的必要性。
第三章：餐饮企业组织架构与岗位职责
本章详细介绍了餐饮企业的组织架构、各部门职责以及员工岗位职责，为餐饮企业提供了一套完整的人力资源管理体系。
第四章：餐饮企业财务管理与成本控制
本章介绍了餐饮企业的财务管理、成本控制、预算编制等方面的内容，帮助餐饮企业实现经济效益的最大化。
第五章：餐饮企业食品安全与卫生管理
本章重点讲解了餐饮企业的食品安全与卫生管理，包括食品采购、加工、储存、销售等环节，确保消费者食用的安全。
第六章：餐饮企业服务质量与顾客满意度
本章从服务质量、顾客满意度等方面分析了餐饮企业的服务质量提升策略，帮助餐饮企业提高顾客满意度。
第七章：餐饮企业营销与品牌建设
本章介绍了餐饮企业的营销策略、品牌建设、公关活动等方面的内容，助力餐饮企业实现品牌价值的提升。
第八章：餐饮企业可持续发展
本章探讨了餐饮企业的可持续发展战略，包括节能减排、绿色环保、社会责任等方面的内容，使餐饮企业实现经济效益、社会效益和生态效益的统一。
《大众餐饮管理规范》一书为广大餐饮企业提供了一套全面、实用的管理方案，有助于餐饮企业实现规范化、高效化、可持续化发展，该书具有以下特点：
1、实用性强：书中内容紧密结合餐饮企业实际，为餐饮企业提供了一套可操作的管理方法。
2、系统性强：全书结构严谨，逻辑清晰，使读者能够系统地了解餐饮企业管理规范。
3、前瞻性强：书中不仅总结了过去的经验，还展望了餐饮行业的未来发展趋势，为餐饮企业提供了有益的启示。
《大众餐饮管理规范》是一本值得广大餐饮企业管理者、从业者阅读和参考的佳作。