本书目录导读：
川味姜汁菜，顾名思义，是四川地区一道具有独特风味的传统菜肴，这道菜以其鲜香麻辣、姜汁浓郁的特点，深受广大食客的喜爱，就让我们一起来了解一下这道美味佳肴的背景故事，以及它背后的文化内涵。
书名：《川味姜汁菜》
作者：张晓岚
出版社：四川科学技术出版社
出版时间：2018年
《川味姜汁菜》一书由资深美食作家张晓岚所著，是关于川菜烹饪技艺的又一力作，本书以川味姜汁菜为主题，详细介绍了川菜中姜汁菜的制作方法、食材选择、烹饪技巧等，旨在为广大美食爱好者提供一份实用的川菜烹饪指南。
1、姜汁菜的历史渊源
本书首先介绍了姜汁菜的历史渊源，阐述了其在川菜发展过程中的地位和作用。
2、姜汁菜的营养价值
本书详细介绍了姜汁菜的营养价值，让读者了解这道菜肴对人体健康的益处。
3、姜汁菜的食材选择
在食材选择方面，本书详细介绍了制作姜汁菜所需的各类食材，以及如何挑选优质食材。
4、姜汁菜的烹饪技巧
本书重点讲解了姜汁菜的烹饪技巧，包括火候掌握、调味品的使用等，让读者轻松掌握烹饪方法。
5、姜汁菜的经典食谱
本书收录了多款经典姜汁菜食谱，如姜汁鸭掌、姜汁排骨等，供读者参考。
6、姜汁菜的创意搭配
在创意搭配方面，本书提供了多种姜汁菜与其他菜肴的搭配建议，让读者在品尝美食的同时，享受更多美味。
《川味姜汁菜》一书以丰富的内容、实用的技巧，为广大美食爱好者提供了学习川菜烹饪的宝贵资料，通过阅读本书，读者不仅能了解到川味姜汁菜的制作方法，还能感受到川菜文化的独特魅力，让我们一起走进川味姜汁菜的世界，品味传统美食的韵味吧！